Dans son bel appartement Haussmannien du 9ème un Chef vous accueille avec son sommelier. Double animation pour assemblées restreintes de 8 à 20 personnes.

Pendant qu’une partie des convives assiste et participe à un cours de cuisine, les autres participants découvrent l’art de déguster, choisir les vins qui vont se marier avec la cuisine et servir ces vins à bonne température, apprendre à distinguer carafage et décantage, connaître les bons millésimes des dernières années…. Chaque « séance dure environ 1h00 au terme de chacune d’elle, les « équipes » permutent puis tout le monde passe à table après un apéritif au Champagne offert par la maîtresse de maison.

Véritable cours de cuisine et véritable cours de sommelerie, suivi d’un dîner au cours duquel les plats cuisinés par les deux équipes sont dégustés et de nouveaux vins d’accompagnement proposés en harmonie avec ces mets.

L’ambiance de cet appartement créée une atmosphère intimiste et particulière qui ne laissera pas vos convives insensibles.

Elaboration en équipes d’un Bordeaux ou d’un Côte du Rhône

Vos invités découvrent les secrets de l’assemblage autour de vins de Bordeaux ou de Vallée du Rhône en réalisant l’assemblage des vins issus des différents cépages qui rentrent dans la composition d’un cru classé de Saint Emilion ou du Médoc, ou encore d’un Chateauneuf du Pape ou d’un Cairanne.

Ils dégustent chaque cépage, apprécient ses caractéristiques organoleptiques, son style, assemblent petit verdot au cabernet franc, puis au merlot puis au cabernet sauvignon ou encore une Grenache avec une Syrah… Ils dégustent à chaque étape pour comprendre les principes gustatifs de l’assemblage et l’apport de chaque cépage au grand vin.

Enfin ils dégustent l’original, le grand vin et le comparent à leur propre assemblage.

Faites cuisiner vos équipes

Cuisine en équipe sur une demi-journée pour 12 à 18 participants.

Les participants découvrent les joies de la cuisine en équipes avec ses défis :

Apprentissage en 15 minutes ! Chronométrage des préparations ! Obligation de résultat car l’équipe de préparation
doit réaliser sa tâche, mais également fournir les instructions de cuisson et de dressage aux autres équipes.
Puis c’est le repas qui réunit toutes les équipes pour le verdict des papilles.

Animation fédératrice, motivante et ambiance garantie !

Basé sur le principe de la « commedia del Arte » cette soirée allie musique classique ou romantique, Champagne et gastronomie.
Un duo piano violon joue et commente des œuvres du répertoire classique, converse avec l’homme du vin qui présente les champagnes et les mets choisis pour leurs affinités avec le caractère et le style des œuvres musicales. Un spectacle pour les sens et l’esprit mais qui laisse la place aux échanges entre convives...

Cette animation s’adapte également, pour de petits groupes ou de moindres budgets, à un répertoire de soliste (guitariste, harpiste, violoniste…).

Le vin a souvent accompagné l’inspiration des grands peintres et sculpteurs, soit comme source d’inspiration, soit comme source de réconfort…
Nous avons sélectionné plusieurs musées parisiens qui proposent des représentations bachiques (peinture, dessins, sculptures) ou traitent de thèmes originaux. La visite s’achève par une belle dégustation de vins dans le Musée ou un dîner œnologique à une bonne table du quartier…

Dans un registre Fun et Rétro, pour vos soirées grands comptes, Corporate ou de fin d’année, offrez à vos hôtes un véritable BIG BAND (18 musiciens) qui joue les grands standards de Count Basie, Duke Ellington, Quincy Jones … pendant que des sommeliers leur font découvrir les grands Champagnes et les alliances mets et vins… Un véritable dialogue et une belle mise en scène entre nos sommeliers et l’orchestre… Et pour terminer la soirée, une démonstration de Bip Bop ou une soirée dansante…

Vous souhaitez inviter quelques clients amateurs de grands crus pour une visite très privée d’un grand château ou domaine, nous organisons les rencontres avec le propriétaire, le régisseur ou le maître de Chai, une visite et une dégustation exclusive et pour certains lieux un repas sur place.
(Période à éviter : Saison des vendanges de fin Août à fin septembre et suivant les années jusqu’au 10 novembre dans le Sauternais)

A Paris ou en Bourgogne, dans le bordelais, invitez vos clients à marcher dans les pas de Thomas Jefferson. Découvrez ses lieux de promenade, les monuments qui ont inspiré sa célèbre demeure de Virginie à Monticello et dégustez ses vins préférés…

Trilogie en Champagne, Florilège de Chardonnay, Fugue en Sauvignon majeur... ou carte blanche à VINISSIME.

Apéritif de clôture après une présentation de produit, une journée de travail, ou bien avant un dîner, VINISSIME vous propose une animation foncièrement originale.

Chaque vin ou chaque champagne (si vous optez pour la Trilogie) est choisi pour ses qualités sa typicité, mais également son originalité et pour l’histoire et les anecdotes qui y sont liés, donnant ainsi saveur et âme au discours de l’animateur.

Il s’agit de créer d’emblée une atmosphère conviviale, informelle et ludique avec des produits et une animation de qualité.

Pendant un cocktail, ateliers mettant en scène arômes, saveurs et sensations

Arômes et Vin : Floral, fruité, minéral…Humer les arômes en flacons, puis les retrouver dans le vin !

Epices et Vin : Les saveurs des épices en graines, plantes séchées, poudre déposées sur des « allumettes » de fromage, à déguster et à retrouver dans les arômes du vin…une expérience riche et inoubliable. A chacun son mariage préféré.

La Lumière et le Vin : Déguster un même vin sous des spots de couleurs différentes : Le goût du vin change à chaque coloris, des sensations uniques !

Tout commence par la dégustation commentée d’un vin ou d’un champagne d’apéritif.

Moment convivial et magique, au cours duquel sont rappelés les principes de la dégustation du vin.

Au début du dîner, la soirée est présentée, dans un registre détendu ou plus formel selon vos souhaits avec ou sans qui
avec ou sans dégustation à l’aveugle, toujours selon l’ambiance que vous souhaitez créer.

Les vins sont choisis en fonction d’une région, ou de manière à faire profiter les convives des trésors des différents vignobles français et étrangers. Le dîner, donne lieu à la dégustation à l’aveugle d’un ou plusieurs vins.

Pendant toute la soirée, les animateurs répondent aux questions des participants à l'occasion du service qu'ils assurent, en partie,
eux-mêmes pour créer un contact avec chaque convive.

1er Octobre : Ce samedi, Trophée Golf à St Quentin en Yvelines au Golf national : une dégustation originale nous est demandée au terme de la compétition, pendant le déjeûner.
Nous proposons la "Ryder Cup Tasting" Pour les non initiés la Ryder Cup oppose de grands golfeurs américains et européens. Nous avons organisé une dégustation comparative deux à deux de 4 vins choisi de comparer des vins californiens cépage chardonnay à un grand Bourgogne blanc évidemment... et un Pinot Noir de Napa à son aler ego de ... Hongrie si si... devinez qui a gagné ?

2 Septembre : La filiale allemande d'une grande banque nous confie l'organisation et animation d'une série de dîners oenologiques très "terroir" ou très "parisien"  pour leurs clients investisseurs privés.
Nous proposons l'AMBASSADE d'AUVERGNE puis l'ALCAZAR pour cette rentrée autour de jolis flacons de Champagne, Bourgogne et Bordeaux, le grand triptyque classique qui touche toujours sa cible.

15 Juin : AMUNDI ETF nous confie l'animation pour une centaine de participants, d'un apéritif "Champagne - Cocktails & Flair" au coeur de la City à Londres.
Dans le cadre design et lumineux d'un lounge spatieux avec mezzanine, à  l'hôtel l'ANDAS, ancien hôpital reconverti en 5 étoiles, nous dégusterons  de grands champagnes et notamment Billecart Salmon rosé et Veuve Cliquot carte jaune, un des meilleurs champagnes bruts de grande marque

11 Juin : EVJF* : Ce samedi, deux groupes de pétillantes jeunes femmes vont soigner leur amie commune respective.
Les premières choisissent une dégustation de grands crus de Bordeaux (elles cassent leur tirelire pour un...Pavillon rouge de Margaux, quand même !) avec "Blind Tasting"  d'un très bon St Julien (la future a - presque - trouvé de quel vin s'agissait ! ) et les secondes, leur amie est très snobe, choisissent une dégustation de grands champagnes ! Décidemment très "Glamour" ces EVJF (*Pour les non initiés ça veut dire Enterrement de Vie de Jeune Fille) !

24 Mai : Cette fois c'est à la Galerie BARTOUX qu'AFIGEC nous demande d'organiser sa nouvelle soirée Club oenologique.
Par une belle soirée de demi saison, dans une ambiance Village aux Champs Elysées, nous faisons déguster des vins de Loire avec des cerises et des fromages liguriens fermiers affinés par Marie Quatrehomme 

18 Mai : JAMAIS VU nous demande l'animation d'une dégustation "Mini Tour de France" en milieu international
En anglais, espagnol et allemand, nous présentons à ces p patrons européens des services marketing d'un grand opérateur téléphonique, les trésors de nos terroirs : Bourgogne,  Anjou et Languedoc sont à l'honneur.

29 Mars : SCHINDLER : Comment souder nos équipes autour du vin avant un dîner et sans faire de dépense somptuaire ? :  Un apéritif  oenologique autour de quelques jolis nectars français et étrangers, dans une cave du moyen-âge en plein quartier latin, suivi d'un dîner entre participants.

28 Février : Monsieur fête son demi-siècle, aime le vin, c'est une surprise et si possible dans un cadre décalé, que proposez vous ?
Ce sera une soirée "Ateliers autour des 5 Sens" au milieu des décors d'une école de théâtre parisienne - moment de magie : La Lumière change le goût du vin -  Quand le vin rencontre le parfum - La main dans le sac qu'y "palpe" t - on ? - Musiques sixties et Vintage -  Côté gout : Plateaux de fromages de Marie Quatrehomme (M¨.O.F. et vins éclectiques et étonnants qui surprennent, intéressent, suscitent l'échange et régalent.

28 Janvier : Comment attirer mes clients très courtisés pour une soirée, dans le cadre d'un congrès, alors que mon entreprise est de petite taille ? Choisir un lieu original et privé, proposer de très belles étiquettes d'exception, puisque le comité est restreint, la dépense sera limitée.
Ce sera une «Trilogie de Grands Crus du millésime 2001 » Haut Brion -  Cheval Blanc et Yquem 2001. Ces vins appellent un commentaire, quand même : Nous avons tous eu "un petit faible" pour Haut Brion aux tannins soyeux et à la puissance imposante mais maîtrisée et présentée dans un « écrin » de velours ( texture gourmande et ronde) et quelle profondeur, quelle persistance, quelle complexité !
Mais Cheval Blanc n’était pas en reste, disons plus rustique, mais à ce niveau, on est dans la grande classe.
Quant à  Yquem 2001, un mythe devenu réalité : que dire, tant sa puissance, l’égale à son élégance, sa gourmandise raffinée et sa longueur à n’en plus finir : nous y avons dénoté pas moins de 35 arômes différents…un très très grand vin, sinon le plus grand toutes catégories confondues !

27 Janvier : Présentation du nouveau concept de VINISSIME : "VIN et BEAUX ARTS DANS UN ATELIER d'ARTISTE.
L’idée est simple : Organiser un apéritif dans un atelier de peintre. On boit les paroles du peintre en dégustant quelques nectars. Un dialogue s’établit et des correspondances aussi, entre couleurs, textures, trames et nuances…du vin et de la toile…les invités peuvent s’essayer à la peinture…Format 19h30 – 21h00, suivi d’un dîner dans un bistrot tout proche : traditionnel dans l’assiette, look tendance en salle, service impeccable et addition (globale) très sage.

26 Janvier : Pour les prescripteurs et donneurs d'ordre de nos produits bancaires techniques rès demandés mais concurrencés, nous souhaitons remercier, fidéliser créer des relations privilégiées, que nous proposez-vous ?
Ce sera un lieu "éternellement glamour et parisien", au coeur du triangle d'or,  le Pershing Hall, au décor noir et blanc indémodable mâtiné d’un esprit méditerranée * et organiser une "Saga du Champagne". Autour de 5 Champagnes, les traders et conseillers de clientèle ont pu découvrir l’art de l’assemblage, des crus, s’initier aux vins bruts nature ou récemment dégorgé, Blanc de Noirs et blanc de blancs… : une grande soirée, dans un lieu toujours aussi magique et intemporel.
* Déjà 10 ans que cet ancien QG de l’armée américaine - en 1917 - a été relooké par Andrée Putmann – et revisité aux couleurs et matières de la Méditerranée  (Rouge Murano), par  l’architecte algéro-marocain, Imaad Rahmouni qui a également fait appel à Patrick Blanc pour le mur végétal du patio aux 300 espèces d’arbres, arbustes et plantes des philippines, Himalaya et Amazonie…). Il est également l’auteur du Mur végétal qui habille l'une des façades du Musée du Quai Branly à Paris.

 

11 Janvier : L’AFIGEC, société d'experts comptables, nous demande de créer un club oenologique pour ses clients dirigents et de trouver des salons privatisables dans des lieux d'exception au centre de Paris.
VINISSIME propose le célèbre bar anglais, Le DUKE’S de l’hôtel WESTMINSTER, Rue de la Paix qui nous accueille dans son ambiance très Club anglais et avec une classe détendue et intemporelle toujours aussi « British » autour de plateaux de fromages Marie Quatrehomme, un joli Champagne Blanc de Blancs 1er Cru millésimé et quelques vins de Bourgogne : Tout le charme discret de la bourgeoisie...